Kaviar vom sibirischen Stör
Geinberg5
Die Bezeichnung Kaviar hat keinen sicheren Ursprung. Es könnte sich von “Khag-viar” aus dem Persischen ableiten, was so viel heißt wie “schwarzes kleines Fischei”, oder man spricht vom “Chav - Jar”, das sich mit “Kuchen der Freude” übersetzen lässt.
Regional hergestellt wird der Kaviar vom sibirischen Stör von Österreichs erstem echten Stör-Kaviar-Produzenten Walter Grüll im malerischen Grödig bei Salzburg. Die Tiere wachsen in perfekten Umgebungen in Zuchten in Salzburg und Bayern heran.
Das 2-Haubenrestaurant AQARIUM serviert gerne die Delikatesse mit ausgewählten Beilagen, wie Sauerrahm und Blinis.
Preis: € 180,00 / 50g
Kaviar vom sibirischen Stör mit Sauerrahm / Blinis
