Kaviar vom sibirischen Stör
Geinberg5
Die Bezeichnung Kaviar hat keinen sicheren Ursprung. Es könnte sich von “Khag-viar” aus dem Persischen ableiten, was so viel heißt wie “schwarzes kleines Fischei”, oder man spricht vom “Chav - Jar”, das sich mit “Kuchen der Freude” übersetzen lässt.
Regional hergestellt wird der Kaviar vom sibirischen Stör von Österreichs erstem echten Stör-Kaviar-Produzenten Walter Grüll im malerischen Grödig bei Salzburg. Die Tiere wachsen in perfekten Umgebungen in Zuchten in Salzburg und Bayern heran.
Das Geinberg5 Restaurant serviert gerne die Delikatesse mit ausgewählten Beilagen, wie Sauerrahm und Blinis.
Preis: € 180,00 / 50 g
Kaviar vom sibirischen Stör mit Sauerrahm / Blinis
